Kampot-Pfeffer (schwarz) 45g


Kampot-Pfeffer (schwarz) 45g

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Kampot ist eine Provinz an der Südküste Kambodschas, etwa 160km südlich von Phnom Penh. Zwischen dem Meer und dem sanften Gebirge herrscht ein ideales Tropenklima und perfekte schwere, mineralische Lehmböden für den Anbau von diesem Pfeffer.
Im Gegensatz zu indischem Pfeffer hat Kampotpfeffer ein ganz eigenes spezielles Aroma. Die Früchte werden geerntet, wenn sie zu reifen beginnen und anschließend einige Tage in der Sonne getrocknet. Dann wird der Pfeffer handselektiert und qualitativ mindere Körner werden entfernt.

Geschmack: angenehme Schärfe mit einem Hauch von Minze

Anwendung: dunkles Fleisch, vegetarische Gerichte, Salate, Suppen

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