Pfeffer & Gewürzmischungen

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Pfeffer

Edelste Pfeffer aus den besten Anbaugebieten der Welt wie z.B. der indischen Malabar-Küste, der Kampot-Region (Kambodscha) und der Szechuan-Provinz.
Darüber hinaus handelt es sich bei vielen Pfeffersorten nicht um schnell wachsende, ertragsreiche Hybrid-Pfefferpflanzen sondern um alte, wild wachsende und ertragsschwache Pflanzen (vergleichbar mit ertragsschwachen alten Reben im Weinbau), die sehr aromatische Pfefferkörner liefern.
Vom mild-aromatischen grünen Pfeffer bis hin zu absoluten Pfefferraritäten wie dem echten roten Kampot- oder dem wilden Voatisiperifery-Pfeffer, finden Sie hier alles, was das Herz eines Pfefferliebhabers höher schlagen lässt ...

 


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Kampot-Pfeffer (rot) - 40 Gramm

Die Schärfe ist intensiv, mit einer dezenten, leicht süßlichen Note.

 

 

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100 g = 32,00 €

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Kampot-Pfeffer (schwarz) - 45g
Kampot ist eine Provinz an der Südküste Kambodschas, etwa 160km südlich von Phnom Penh.

11,40 € *
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Voatsiperifery-Pfeffer hat ein fein erdiges, leichtes Waldaroma mit einer blumigen Note. Eine schöne Begleitung zu dunklen Fleisch und ...

 

8,20 € *
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Szechuan Pfeffer 20g

Geschmacklich ist der Szechuan Pfeffer interessant, weil er eine Schärfe mit deutlichem Zitronen-Limetten-Aroma hat.

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Cayenne-Pfeffer - 35g

Bei Cayenne Pfeffer handelt es sich um gemahlene Chilis der Sorte "Cayenne"

4,10 € *
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Tasmanischer-Pfeffer 20g
 

leicht süßlich mit blumigen Noten von Lavendel, Rose, Veilchen und Waldmeister ...

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Afrikanischer Langer-Pfeffer - 28 Gramm

Name: Piper longum
Eine echte Pfefferrarität! Er sieht dem klassischen langen Pfeffer ähnlich, hat aber eine wesentlich rauere Oberfläche, die Form gleicht dem asiatischen langen Pfeffer stark.
Erstaunt ist man, wenn man den afrikanischen langen Pfeffer probiert und erkennt, dass der Geschmack sich nicht gleicht. Er ist nicht so erdig - würzig - scharf, sondern erinnert eher an die frische Menthol-Schärfe eines Kubebenpfeffers, wobei der afrikanische Lange Pfeffer deutlich schärfer ist, als der Kubebenpfeffer...

Sehr gut passt der afrikanische Pfeffer zu kräftigen Fleischgerichten und vegetarisch zum Gemüse!

* Preis inkl. MwSt., zzgl. Versand

 

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Asiatischer Langer-Pfeffer - 30g

Sein leicht süßlich, erdig warmer, scharfer Geschmack passt zu Käsegerichten wie z.B. Fondue und Aufläufen
 
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Kubeben-Pfeffer - 22 Gramm


Kubeben Pfeffer wird auch Stielpfeffer genannt und stammt aus Java.

 

 

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Rosa Beeren, Schinus Frucht  20g

Anwendung: Desserts, Salate, Fisch, Suppen, Quark, Schafskäse, Tofu, Geflügel

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grüner Pfeffer INDIEN

So schmeckt Pfeffer, wenn er unreif geerntet und getrocknet wird. Leicht kräutig mit einer milden Schärfe

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Malabar-Pfeffer - 40g

kommt aus der gleichnamigen Region, der Malabarküste in Indien und wird traditionell geerntet und getrocknet.

 

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Urwaldpfeffer TelliCherry - 40g


 der Hand gepflückte und fair gehandelte Urwald Tellicherry Pfeffer stammt aus der Region "Malabarküste

 

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100 g = 14,50 €

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Pfeffer Cuvée - mit Gewürzmühle - 44g

Beim Pfeffer-Cuvée treffen zwei sehr edle Pfeffersorten und Gewürze aufeinander. 

5,80 € *
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100 g = 13,18 €

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Zitronen Pfeffer - Gewürzmischung - Gewürzmühle - 34 Gramm

Manche neuen Produkte entwickeln wir in wenigen Stunden, andere - wie der echte Zitronen Pfeffer - brauchen Jahre ...
Die Nachfrage von unseren Kunden nach einem guten Zitronen Pfeffer ist riesig. Die Kunst besteht allerdings darin, einen Zitronen Pfeffer OHNE Aromen, Geschmacksverstärker und Ascorbinsäure (Vitamin C) herzustellen.


Wie Sie wissen, hat für unser Qualitätsverständnis Derartiges nichts in einer hochwertigen Gewürzmischung zu suchen.
Wir haben sehr lange gebraucht, um Lieferanten zu finden, die uns die natürlichen Rohstoffe liefern können, die wir für die Herstellung eines richtig guten Zitronen Pfeffers brauchen:
Tellicherry-Pfeffer, Zitronen-Myrte, Zitronenschale und Hibiskusblüte ergeben einen wunderbaren, frischen Geschmack, der sehr vielseitig zu Fleisch, Gemüse und vor allem zum Fisch und asiatischen Speisen passt.


Inhalt Gewürzmischung: Tellicherry Pfeffer, Zitronenmyrthe, Zitrone, Hibiskus

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100 g = 17,06 €

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Purple Pepper Nachfüllkarton


Der Nachfüllkarton hat einen größeren Inhalt als die Gewürzdose (Art.Nr.p25n)
 

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Zitronen Pfeffer - Gewürzmischung - Zitronenpfeffer - Nachfüllpack 68 Gramm

Zitronen Pfeffer im Nachfüllkarton.
Der Nachfüllkarton hat einen größeren Inhalt als die Gewürzmühle und ist somit - wie es der Name schon sagt - zum Nachfüllen in die Gewürzmühlen oder eigene Behälter geeignet ...

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Szechuan Pfeffer Nachfüllkarton 40g

ein Muss" für die asiatische Küche!
Für Wok-Gerichte, Currys, Gemüse-, Fleisch und Fischgerichte.
 

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100 g = 9,67 €

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Pfeffer Cuvée - Nachfüllpack - 90 Gramm

Beim Pfeffer-Cuvée treffen zwei sehr edle Pfeffersorten und Gewürze aufeinander...

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100 g = 7,56 €

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Urwaldpfeffer TelliCherry Nachfüllpack 100g

Dieser fair gehandelte Urwald-Tellicherry Pfeffer stammt aus der Region "Malabarküste"

 

 


 

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